4月已经是春天的尾巴了，这几天阴雨天比较多，气温也下降了好多，又一次倒春寒又来了，这几天天气一直阴沉沉的，再看一下天气预报，除了阴天就是连雨天，气温也低了好多，这样的天气要给家人做一点营养丰富的美食，帮助家人补充身体所需的营养，身体棒棒的，才不容易因为天气变化而生病哦。

今天和大家分享一道营养好吃的广式菜肴“沙姜鸡煲”，这道菜用到的主要食材就是鸡肉，最好是选择新鲜的嫩鸡，这样做出来更加好吃，鸡肉的营养极高，肉质细嫩，味道鲜美，是一种非常好的肉类食材，鸡肉比较温和，还含有多种维生素、蛋白质、核黄素、钙、铁、磷等营养成分，而且鸡肉的脂肪含量也不是很高，适量食用一些鸡肉，也不用担心把自己吃胖了。

鸡肉的做法比较多，可以蒸、炒、煲汤等，很多不同做法，今天我们做的这道沙姜鸡煲，用到的沙姜，能够很好的将鸡肉中的香味激发出来，沙姜不是我们平时吃的姜，沙姜的味道和我们平时炒菜时加入的姜，味道上是完全不同的，如果友友那边买不到沙姜，也可以选择沙姜粉来代替，虽然没有加入新鲜沙姜味道增香那么好，但也是可以接受的，秋秋现在就和大家详细分享一下，这道菜的详细做法，喜欢的朋友们记得收藏转发哦。

【沙姜鸡煲】

准备食材：鸡肉、沙姜、红葱头、姜、蒜、葱、生抽、料酒、蚝油、盐焗鸡粉、生粉、食用油、花雕酒。

制作流程：

1、先将鸡肉清洗干净，洗的时候，可以放一把淀粉反复抓一下，这样能够更好的将鸡肉中的血水清洗出来，这样等下做出来吃着口感更好，抓洗好后，再用清水清洗干净，装入盆中备用，我是买鸡肉的时候，直接让卖鸡的老板帮忙剁成鸡块的，如果是自己剁鸡块，记得不要剁得太大哦。

2、在鸡肉中加入沙姜碎、生抽、料酒、蚝油、盐焗鸡粉、生粉，用手抓拌均匀，再加入适量食用油，再次用手抓拌均匀，让鸡肉腌制30分钟以上，这样吃起来更加入味。

3、准备一个可以耐高温干烧的砂锅，这里说的干烧不是说砂锅中什么都不放，就放在火上直接烧，而是可以在锅中有少量水或者油的时候，也不易被烧裂，因为这道沙姜鸡煲，是不加水的，要的就是经过砂锅的焖煮，将鸡肉中的香味和汤汁焖煮出来，这样吃起来才会香而不腻，所以大家在选择砂锅的时候要注意，不要用家里普通的煲汤砂锅煮，那种容易将砂锅烧裂了。

4、砂锅中加入适量食用油，再放入姜片、红葱头、蒜粒爆出香味，将腌制好的鸡肉倒入砂锅中，盖上盖子，沿着砂锅盖子边缘淋上一圈花雕酒，然后转小火慢煮15分钟左右，时间到了，香喷喷的沙姜鸡煲就做好了，再撒上适量葱花点缀一下，就可以上桌了。

经过砂锅的焖煮，鸡肉特别鲜嫩入味，吃起来皮滑肉嫩，特别可口，这几天天气冷，刚好焖上一锅香喷喷的沙姜鸡煲，这道菜无论是下酒还是下饭都很赞，这样做上一锅，吃着可真香，好吃又营养，做法也比较简单，喜欢的朋友们就快自己在家里做上一锅品尝一下吧。

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